小惡魔(小牛角)
巧婦難做無米之炊
我同意🤗🤗🤗
就用有的材料使勁做。。。
用料
高筋麵粉 | 400克 |
黃油 | 40克 |
溫水 | 200克 |
雞蛋 | 1只 |
鹽 | 5克 |
糖 | 45克 |
奶粉 | 10克 |
酵母 | 5克 |
雞蛋(刷蛋液用) | 1個(多的就煎蛋吧) |
小惡魔(小牛角)的做法
將除黃油外的原料混合揉在一起。揉成團狀哦哦哦(注意後來刷蛋液的雞蛋別往裡面加)。
把黃油無需格外融化,直接用手捏捏捏啊哦!接著將麵糰和黃油使勁揉到能出膜為止。發酵。。
發酵好的麵糰是之前兩倍大。用手沾麵粉戳一下。肚臍眼一樣的洞洞,不回不下沉就發酵好了。
把麵糰根據自己喜愛分成合適大小。在搓成小蘿蔔。靜置10分鐘
把小蘿蔔乹成這個樣子。開卷
卷好後在靜置10~20min。放入預熱好的烤箱。
175度上下管加熱20min。中間刷一次蛋液多點,塗均勻。好了。
小貼士
1.個人覺得揉出膜這件事不必太在意。只要多揉會就好。實在不行,後期的二個10min自己延長時間就可以彌補一下。
2.蛋液這個東西最好刷兩遍。第一邊隨意,第二遍一定是在好之前3分鐘左右在刷一次。出來的顏色會特別漂亮。
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