美味佳餚館皇冠吐司麵包
麵包1.05W
這個方子，是在下廚房查的，做出來效果很好，記錄一下。
酵母用的耐高糖鮮酵母
比原方子多加了黑芝麻和葡萄乾
奶粉和牛奶用什麼品牌都一樣，我覺得看配料表，只有生牛乳就可以
現在天氣很熱，用的冷藏的牛奶
這個方子，記錄的是原方子的酵母用量。
鮮酵母的用量，是麵粉的百分之三。
用料
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 全蛋液 | 55克 |
| 細砂糖 | 40克 |
| 鹽 | 2克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 黃油 | 30克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黑芝麻，葡萄乾 | 適量 |
皇冠吐司麵包的做法
傻瓜式操作，按順序扔進去
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麵包發起來了
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裡面的組織鬆軟
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用料麵粉700克細砂糖132克雞蛋2個牛奶335克鹽7克酵母7克黃油50克紫薯泥270克紫薯奶油牛奶辮仔吐司麵包🍞的做法全部食材先放廚師機（除黃油和鹽）揉至團再放鹽黃油我喜歡自然發酵到八分高就把烤箱預熱十分鐘小貼士紫薯奶油牛奶辮仔吐司麵包🍞...
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永不過時的經典腸仔包😋香甜沙拉醬➕馬蘇裡拉乳酪芝士➕研磨黑胡椒➕爆汁的黑椒脆皮腸口感鹹香真的YYDS咬上一口超級滿足！！🤩用料主麵糰：日清山茶花200克低筋麵粉50克全脂奶粉15克細砂糖55克全蛋37.5克蛋黃12.5克冰水55克純牛奶55克鮮酵母9克鹽3克無鹽黃油32.5克...
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這是吳克己老師的方子，我把它換算記錄為450g吐司盒可用的量本來是青提，我換了紅提，用的是錫箔模具，用了三個。用料【液種】高筋粉125克細砂糖31克新鮮酵母10克奶粉5克全蛋1個水（38度）92克—————————【本種】高筋粉125克海鹽2.5克細砂糖31克麥芽精（可替換麥芽...
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