趣味吐司
此方子不加可可粉,抹茶粉的話就是一個最基礎的白吐司,非常軟。
兩個450克吐司模具。
用料
水 | 320克 |
細砂糖 | 50克 |
鹽 | 6克 |
全脂奶粉 | 18克 |
麵包粉 | 500克 |
乾酵母 | 6克 |
黃油 | 40克 |
可可粉 | 適量 |
抹茶粉 | 適量 |
趣味吐司的做法
後油法揉出有韌勁結實的薄膜,分成三等份,其中兩份分別加入可可粉和抹茶粉,我大約放了各十克,喜歡濃郁可以多放點,揉的時候適量放點水。三份揉好後放置溫暖溼潤處發酵。
發酵好後,每一份分成八小顆,或者十二顆更好。
按自己喜好疊起來(這是第一次做,疊的十二個)
二發至八分滿左右,烤箱預熱,160度左右烤30分鐘(這是第一次疊的12個的,最上一排鼓起來,邊上不夠飽滿,疊16顆雙平行的會更好看)
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