奶油南瓜派

南瓜的吃法有很多種？我就愛這種！

用料  

奶油南瓜派的做法  

1. 先來製作派皮部分：黃油軟化後放入盆中，加入糖粉和低筋麵粉，揉成鬆散的麵包糠狀；加入蛋黃，抓揉成麵糰，包上保鮮膜冷藏；

2. 把冷藏好的派皮取出，稍微恢復室溫，擀開成大圓片，蓋在模具上，去除多餘的邊角，底部及四周壓實；

3. 用叉子在派皮底部插上小孔，冷藏備用；

4. 再來製作餡料：南瓜切塊去皮蒸熟，然後和一部分淡奶油一起放入料理機打成南瓜糊；

5. 把南瓜糊倒入盆中，細砂糖、玉米澱粉、奶粉拌勻；

6. 取出派皮，倒入南瓜餡，大約九分滿；烤箱預熱180度，上下火全開，放在中層，先烤10分鐘，再轉150度，烤25分鐘，表面金黃即可。

小貼士

1、南瓜選擇甜一點面一點的口感更好；
2、玉米澱粉和奶粉最好不要省略。