香蕉椰子派
用料
甜酥麵皮 | 一塊 |
香蕉 | 一根 |
椰蓉 | 100g |
檸檬 | 半個 |
雞蛋 | 3個 |
牛奶 | 100ml |
砂糖 | 80g+5g裝飾用 |
朗姆酒 | 2大勺(30ml) |
香蕉椰子派的做法
模具鋪一層油紙,將麵皮放到模具裡,壓緊
用叉子在麵皮上戳一些小洞,再墊上烤紙,用小石頭壓住
烤箱預熱180度,把派皮烘烤10分鐘左右
趁這個時候準備內餡兒:雞蛋打入一個大碗裡,用手動打蛋器攪拌,加入白糖攪拌均勻
牛奶稍微加熱至溫熱,一邊攪拌一邊倒入雞蛋中
再混合椰蓉和朗姆酒
半個檸檬擠出汁,香蕉切薄片後把檸檬汁灑在上面
派皮烤好後拿出,取出烤紙和石頭
稍微放涼之後,把準備好的餡兒倒入
再將香蕉片均勻鋪上去
最後撒一些粗粒白糖
°的烤箱20~30分鐘即可
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