香草泡芙麵漿

用料  

香草泡芙麵漿的做法  

1. 將水，鹽，黃油用中火燒至沸騰，黃油熔化

2. 麵粉過篩加入1，用橡皮刀拌勻成團

3. 停火冷卻，將雞蛋逐個加入，用打蛋器低速打勻再加入下一個

4. 用星形花嘴擠出，間隔大一點，避免在烘烤時體積膨脹粘在一起

5. 用手沾水在擠出的尖頭按一下，使烤出的泡芙好看，預熱烤箱200度，烤20—25分鐘

小貼士

雞蛋一定要逐個加入，避免油水分離