Home-make簡版至尊披薩

1.家庭簡約版，雙份八寸烤盤的量。只烤一張的用量可以酌情減少。

2.蔬菜要進烤箱烤10分鐘，不然在披薩烤制過程中出的水會造成芝士口感爛軟，不易拉絲。

3.麵餅要杆薄，成中間薄兩邊略厚的形狀。

4.用量表中M為麵餅材料。

用料  

Home-make簡版至尊披薩的做法  

1. 將所有面餅材料混合，揉至麵糰光滑，達到撐開形成膜狀。將烤箱調至發酵功能，烤箱底層放入一盤水，麵糰盛好放在中層。發酵一小時。麵糰明顯的膨脹至之前體積的兩倍。

2. 在發酵的時候，開始準備剩下材料的準備。青紅椒切圈，蒜切末，西紅柿放到滾水中煮1到2分鐘，脫皮碾成醬。洋蔥切絲，菠蘿切小塊，口蘑切片，出水蔬菜等要先進烤箱考10分鐘左右。

3. 發酵好的麵糰揉出空氣，分成兩份。一份用擀麵杖攤平。將麵餅邊緣捲入芝士或火腿，用剪刀剪成2到3裡面小段，每個小段旋鈕90度，切口朝上。然後在麵皮上用叉子扎孔。完畢後，麵餅靜置20分鐘

4. 將鍋內加油，蒜末爆香，加入肉糜劃散，再加入番茄泥熬煮。加入鹽適量，煮至醬狀，水份快沒有。雞肉切絲，瀝乾水分，醃製好。

5. 開始鋪面，將熬好的醬料均勻刷在麵餅上。再一層芝士一層材料。最後面上撒上披薩草碎和羅勒碎，鋪好後待烤。有的方子說可以在麵皮邊緣刷蛋液，就看個人喜好啦,我這個沒刷。

6. 一定要排除有水的可能，不然烤出來你懂得。此時，烤箱預熱200度，五分鐘左右。披薩入烤箱，210度烤15到20分鐘，這裡注意：按照自己加烤箱的脾氣來設定時間長短。注意觀察披薩變化。

7. 我第一個至尊披薩的成品圖忘照了，這是本方子剩的第二張麵皮和剩餘材料做的第二份披薩的成品圖。因為烤菠蘿實在是太香太好吃了，這張幾乎鋪滿了菠蘿。哈哈。

小貼士

披薩皮裡面可以加奶粉的，按個人喜好吧。瀝水和烘乾材料這部分不能省。烘培第一次有失誤很正常，關鍵就是你要有耐心、不服輸的進取心和一個大胃吧～哈哈。