小白都會的紅燒大排骨

掛糖色對有些人來說是不是很難，而且有時候還很恐懼，被燙著或者乾脆掛不上，我就有一次糖色沒掛上，熬好的糖蹦的滿廚房都是，就再也不敢做掛糖色的菜了，今天發現這個做法超級簡單，我稱它為不會的菜的人都能通過這簡單步驟能解解饞，不也是很高興的事情嗎！嘗試吧。

用料  

小白都會的紅燒大排骨的做法  

1. 把買好的排骨放在水裡，加一勺麵粉，進行清洗。

2. 清洗好的排骨用清水浸泡20到30分鐘，目的是泡出血水。

3. 泡好後，把水控一下。

4. 準備蔥，姜，八角，桂皮，香葉，冰糖。

5. 起鍋燒油，把蔥，姜，八角放入鍋中煸炒。

6. 蔥，姜，大料炒出香味後放入排骨煸炒。再放入生抽或者醬油繼續炒。

7. 然後放入冰糖，香葉，桂皮（溫馨提示：冰糖，香葉，桂皮在放入水之後再放進去也可以。）

8. 繼續炒一小會。

9. 放入開水（最好放開水），再點一點老抽。

10. 燉制中。中途放適量食鹽。

11. 大約熬製將近30分鐘（要注意跟據排骨煮熟程度，放水時能把排骨煮熟的放水量）下次我再做這個菜的時候掌握一下時間在評論區告知。

12. 最關鍵的時候到了，湯不太多的時候，就要看著了，用鏟子不停攪動，不能讓糊了，而且糖色也能上去。

13. 繼續上一步操作，這個是這道菜最關鍵的時刻。

14. 收好湯汁，糖色也上到排骨身上了，可以開吃了，嚐嚐你自己做的紅燒排骨吧。