四川清油火鍋
好吃,不麻煩,朋友聚會家庭聚會的不二選擇,大家可以加入洗菜大軍中,其樂融融,參與感積強。在這火辣辣的夏天在家吃上火辣辣的火鍋+冰啤。這感覺倍爽……
用料
菜籽油 | 大量 |
八角 | 5~6個 |
小茴香 | 一小把 |
桂皮 | 2小節 |
幹辣椒 | 1把 |
草果 | 3~4個 |
香葉 | 4片 |
花椒 | 1把 |
薑片 | 5片 |
郫縣豆瓣 | 2勺 |
清油火鍋底料 | 1袋 |
小米椒 | 適量 |
老抽生抽 | 混合小半碗 |
老油 | 有這個更香 |
白糖 | 半勺 |
四川清油火鍋的做法
1、下菜籽油把油燒好,油要燒老點,然後關火。待油涼下。
2、把薑片、幹辣椒、花椒、草果、八角、香葉、桂皮、小茴香放油鍋裡慢慢炒炒炒炒,炒香。
3、開火,開小火。放入豆瓣,炒幾下。炒香後,依次加入準備好的老抽生抽混合料(根據自己口味新增量),白糖。
4、加入清油火鍋底料,繼續翻炒。炒好後,有火鍋老油的加入老油。
5、加入小米椒。(辣椒都不要切)
6、大功告成,最後加入開水慢慢熬(開水可以用熬的骨頭湯替代),香香辣辣的火鍋出爐了。
開始燙菜
-
火鍋必點「小酥肉🥩」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
有木有跟我一樣,每逢吃火鍋就必點「小酥肉🥩」的???似乎怎麼吃都吃不夠😂😂😂其實在家做真的不難,任性吃。。。今日分享外酥裡嫩小酥肉的做法!不要糾結到底是加澱粉還是加麵粉,直接一袋小酥肉專用粉就搞定✌️✌️✌️做小酥肉,有用豬後腿肉的,有用五花肉的。。。可我個人還是...
-
臘味年糕火鍋的做法和圖解,臘味年糕火鍋怎麼做更好吃
快過年了,家家戶戶家裡頭肯定備足了各種各樣的臘味,臘魚臘肉臘腸臘排骨,天天干蒸小炒是不是吃得有些膩了,那就來試試坨坨媽推薦的這道臘味火鍋吧,把所有的臘味綜合成一鍋美湯,讓“狗肉上不了正席”的臘味也變得如此鮮豔,是不是有讓人耳目一新的感覺啊!用料臘魚臘腓骨臘...
-
常德肥腸火鍋的做法和圖解,常德肥腸火鍋怎麼做更好吃
常德人愛吃肥腸。用料肥腸750克蒜10瓣薑片20片鹽適量常德肥腸火鍋的做法準備大腸鹽洗大腸開水大腸,倒掉水準備辣椒醬,大蒜子,姜,幹辣椒配料,大腸,醬油,白酒攪拌高壓鍋小火煮半個小時放個鐵鍋,加青椒,罈子菜醃製的豆角茄子加泡椒和酸蘿蔔,可多放酸蘿蔔,因為太好吃了。最後...
-
onion小灶——吃火鍋。的烹飪做法,大廚教你詳細做法
吃火鍋。用料辣椒段火鍋底料麻椒家裡有什麼就吃什麼唄onion小灶——吃火鍋。的做法做水,小火煮底料。開涮!小貼士飯後喝個酸奶吧,刮刮油!...