像烤肉一樣好吃的香煎黑椒五花肉

用料  

像烤肉一樣好吃的香煎黑椒五花肉的做法  

1. 五花肉去皮洗乾淨濾幹水，然後用糖，醬油，蠔油醃製一個晚上。（這個步驟沒拍到照片，不好意思，這個圖片是已經放鍋裡煎的，請忽略🤓）

2. 煎之前用生粉抹在五花肉表面，兩面都抹上一層薄薄的生粉，煎出來就會很漂亮，口感也好。開始煎了：鍋燒熱放入抹上生粉的醃製好的五花肉，不用放油，五花肉會煎出很多油。但是需要耐心，中小火慢慢煎，煎成有點焦黃色翻面（看前面的一張照片）然後就是不斷地翻面，需要久一點，最少半小時，中間熟透，而且煎出很多油了（可以先倒掉鍋裡的油）這時候灑上黑椒碎，翻面再灑上黑椒碎，再翻多三五下就可以了。

3. 裝上盤，切一塊試試，如果感覺很油膩，可以把五花肉切厚片放回鍋裡再炒一下，把油炸出來再吃，也很好吃哦。

4. 這圖是我第二次做的，五花肉不是很厚，不用回鍋再炒了，吃起來很香，肥而不膩。黑椒和脆脆的表面，口感和味道真的很像烤肉😋

5. 這是第一次做的，比較厚，感覺油還沒炸出來，我就切厚片放回鍋裡再炒一下，看見出來很多油後關火，然後用筷子一塊塊夾在盤裡，這樣就不會有油泡著看著就膩的樣子。這個味道真的很好吃😋

小貼士

選五花肉最好選擇肥瘦相間分明的，肥肉多的話會很膩，太瘦又柴！哈哈哈😄五花肉儘量別太厚，這樣好煎一點😀
做飯本就需要多點耐性，這道菜更加是，加油哦廚友們💪