兒時四季豆燜飯
還記得兒時坐在灶前聞著鍋裡的飯香饞的不行的情景嗎。柴火燒的四季豆箜飯留在了兒時的記憶裡,長大了時不時地饞上這一口。今天用家裡的炒鍋也能做上一碗普通卻又滿足的燜飯的文章" target="_blank" >燜飯。
用料
大米 | |
香腸 | |
四季豆 | |
土豆 | |
鹽 |
兒時四季豆燜飯的做法
1.鍋裡摻水,下米
2.大米煮至7-8分熟
3.講鍋裡的米飯撈起過濾,米和湯分離,過濾出的米湯是可以喝的(味道和兒時一模一樣)將配菜香腸四季豆土豆切丁
1.鍋裡熱油依次下香腸和四季豆土豆,翻炒2分鐘左右,加適量鹽。(菜不用炒熟,燜的時候會燜熟的)
2.燃氣轉最小火,將米飯倒在配菜上,均勻將米飯弄散鋪蓋在菜上。
3.用筷子在飯上插孔,可適量在米飯周邊淋一點米湯。(如炒配菜的油比較多就不用淋米湯)
4.蓋蓋燜10分鐘左右。飯燜好後,用鍋鏟將菜和飯翻炒均勻,可嘗一下有沒有鹽。根據自己口味酌情新增。香噴噴的四季豆燜飯就做好了,。
tips:因為喜歡吃土豆所以就加了點新鮮土豆進去。yyds
小貼士
燜飯主要控制煮的飯不要太pa,寧願硬一點也不要煮太軟。不用擔心後面燜不熟。最後燜飯的時候一定要轉最小火,不然很容易糊。最後如果不好控制燜飯時長可隨時關注,鍋裡。
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