大黃米涼糕🥞(有手就能做系列~西貝同款~好吃好做~)
糯嘰嘰的小甜點有誰不愛呢
用料
【大黃米層】 | |
大黃米(小米不行) | 40克 |
水 | 適量 |
米酒(沒什麼要求,選自己喜歡的) | 2小勺 |
白糖/紅糖/零卡糖 | 1小勺 |
貝貝南瓜(可不放) | 10克 |
【糯米層】 | |
糯米 | 60克 |
水 | 適量 |
米酒(沒什麼要求,選自己喜歡的) | 4小勺 |
白糖/零卡糖 | 2小勺 |
蔓越莓幹/葡萄乾/紅棗幹/枸杞幹 | 1小把 |
大黃米涼糕🥞(有手就能做系列~西貝同款~好吃好做~)的做法
糯米和大黃米分別洗淨,再浸泡隔夜(8小時以上)
瀝乾水
大黃米中加入清水和2小勺米酒,液體的量沒過米一點點就行,拌勻後再切10小塊的去皮貝貝南瓜🎃放在表面
糯米中加入清水和4小勺米酒,液體的量沒過米一點點就行,拌勻
⚠️米酒和水的量可根據個人口味稍作調整⚠️分別把大黃米和糯米封保鮮膜或蓋蓋子/蓋盤子(防止蒸的時候水滴落進米里)
大火上鍋隔水蒸,水開後蒸1小時15分鐘左右🔥蒸好後在糯米里+2小勺白糖或零卡糖+1小把喜歡的果乾,用力攪拌到攪不動為止🍬
蒸好的大黃米和南瓜+1小勺白糖/紅糖/零卡糖大力搗碎南瓜攪拌均勻🎃
找個自己喜歡的小碗或者保鮮盒,鋪一層保鮮膜或者矽油紙
先鋪糯米層,壓緊壓平
再鋪大黃米壓平
蓋蓋子或者封保鮮膜進冰箱冷藏4-6小時🍚取出來
別倒扣別倒扣別倒扣❗否則大黃米層會被壓變形❗
刀上蘸點涼水,切塊就可以開始吃啦
可以蘸糖或者桂花糖或者蜂蜜
什麼都不蘸也很好吃😋
小貼士
脫模千萬別倒扣❗
米都是大火蒸❗
如果不提前泡的話就用高壓鍋,但水量不好掌握,容易糊或者變成粥
蒸的時候把米里水全部替換成米酒會更香醇清甜,不放糖都甜甜的😋
-
蘆筍、帕瑪森米飯佐檸檬沙巴翁醬,蒸滋味輕鬆享/帕瑪森起士飯佐萊姆沙巴翁醬,層疊出美味的烹飪做法,大廚教你詳細做法
用料30克帕瑪森乳酪,切塊1200克水1茶匙蔬菜高湯醬或1塊蔬菜高湯塊200克任何種類的印度香米500-700克綠蘆筍40克特級初榨橄欖油檸檬沙巴翁醬4個蛋黃1/2茶匙鹽1小撮黑胡椒粉10克鮮榨檸檬汁蘆筍、帕瑪森米飯佐檸檬沙巴翁醬,蒸滋味輕鬆享/帕瑪森起士飯佐萊姆沙巴翁醬...
-
如何做清蒸小黃魚好吃 清蒸小黃魚烹飪方法大全
上海疫情封控在家的第37天,被封控的有些懷疑一切,想法再多,飯還是要吃,翻翻冰箱,補充點營養,做一道清蒸小黃魚。用料小黃魚8條料酒2勺蔥2根姜4片鹽適量油適量蒸魚豉油3勺清蒸小黃魚的做法疫情的原因,無法出去採購新鮮的食材,冰箱提前取出冰凍的小黃魚拿出來充分解凍。...
-
無水無油錫紙蒸雞腿的烹飪做法,大廚教你詳細做法
這個做法做出來的雞腿很嫩,原汁原味,汁水都鎖在裡面了。雞肉的純香,沒有調料的味道來混繞。如果有條件的買到新鮮雞腿,比冷凍雞腿味道更好用料雞腿2只鹽適量胡椒粉適量克檸檬汁適量滴紫洋蔥適量個胡蘿蔔1根無水無油錫紙蒸雞腿的做法2雞腿,解凍,去皮。如果你不減脂,保...
-
豆豉蒜頭🧄蒸豬肉缽的烹飪做法,大廚教你詳細做法
豬肉缽:一道簡單易做,又原汁原味,香味濃郁,撲鼻而來,食而不膩,是現代人的家常菜。但也是舊時代人的過年菜。今天將這道菜分享給大家。用料土豬夾心肉900克(自己喜歡買多少都可以蒜頭克100克豆豉40克鹽克8克豆豉蒜頭🧄蒸豬肉缽的做法把豬肉洗乾淨瀝乾,切四方塊。蒜頭、...
相關文章
- 壽司🍣(有手就能做系列~解決剩米飯的好方法~好吃又簡單)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 玉米拌飯-只要有手🤌就能做系列的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 蒜香芝士烤南瓜🎃(有手就能做系列~芝香濃郁超好吃的貝貝南瓜做法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 金沙鹹蛋黃玉米粒🌽(有手就能做系列~只用鹹蛋黃和玉米就能搞定的美食~不加一滴油)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 金銀蛋炒飯🍚(有手就能做系列~解決剩米飯~簡單快手好吃好看)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 🍃夏日友晴天🧀同款羅勒青蒜醬意麵🍝(有手就能做系列~簡單到無法自拔~味道一絕)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 涼拌西瓜皮🍉(有手就能做系列~清爽解膩生津止渴敗火神器~夏日必備冷盤)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 復刻西貝莜麵村同款黃米涼糕👯♀️誰不愛這口糯嘰嘰的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 🔥🔥🔥有手就能做系列雪花酥的烹飪做法,大廚教你詳細做法
- 西貝同款黃米涼糕的做法和圖解,西貝同款黃米涼糕怎麼做更好吃