純軒康海鮮食譜｜乾貝蒸蘿蔔

哈嘍大家好!又到了康康教大家做菜的時間了!٩(๑❛ᴗ❛๑)۶ 今天康康教大家做的是乾貝蒸蘿蔔~

　　乾貝蒸蘿蔔

　　乾貝，又名瑤柱或元貝。古人云：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非一般食物可以比擬。

　　乾貝含有豐富的蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，能提高免疫力功能。

　　蘿蔔則是中國人最喜愛的蔬菜之一，在民間素有“小人蔘”之稱。

　　我國古代中醫和養生典籍中關於蘿蔔食藥功能都有詳盡記載。

　　近年來，研究表明蘿蔔裡面含有某些生物酶類，能夠分解致癌的亞硝胺和一種木質素，具有抗癌、防癌的功能。

　　此外，蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度，對高血壓和冠心病的預防也頗有裨益。接下來就跟著康康學如何做菜吧!

用料  

純軒康海鮮食譜｜乾貝蒸蘿蔔的做法  

1. 乾貝提前用溫水泡發，泡過的水留著不要倒。

2. 乾貝泡軟後撕成細絲，加入薑片、1大勺黃酒，浸泡5分鐘。

3. 白蘿蔔去皮，對半切開，放到沸水中焯一下，可以減弱蘿蔔本身刺激的味道。

4. 焯過的白蘿蔔切成薄片。

5. 圍成一圈擺放到盤子裡，中間放上乾貝絲，淋上一點泡瑤柱的水，再撒上少量的鹽。

6. 放到水開了的蒸鍋裡，中火蒸15分鐘。

7. 取出來把多餘的水分倒進鍋子裡，大火燒開，再加入2大勺水澱粉勾個薄芡，看到芡汁濃稠了就關火。

8. 把芡汁淋在乾貝蘿蔔上就可以啦，還可以在最頂上點綴2顆枸杞，會更好看哦~

小貼士

蘿蔔整齊地碼上，微微地捲起邊，像翠玉一樣，呈均勻的半透明狀，晶瑩飽滿，甜意不減。

　　鮮明地映襯著乾貝的肉感，但卻機靈地吸收鮮香，讓乾貝的油脂微微滲入，間雜著的蘿蔔片又增加一重鮮甜的口感，毫不油膩。如此美味，你心動了嗎?