仁參黑豆酥【減脂•代餐】

仁參黑豆酥，裡面的“仁”指“五仁”：大麥仁、青稞仁、花生仁、核桃仁、薏米仁。參指黨蔘。從名字就能看出來這款酥屬於全價營養，飽含膳食纖維、各種維生素、和不飽和脂肪酸，吃起來飽腹感很強。而且它雖然吃起來酥脆香甜，但它其實不經油炸、烤制，製作過程中更是有脫油的程式，脂肪含量極低。整體用糖量（蜂蜜而非白糖）也很少，但這樣小劑量的蜂蜜已經可以很神奇地把它們粘連起來，形成塊狀的酥糖。裡面加入的各種果乾更是帶著天然的清甜。不論是減肥當做代餐，還是運動當作能量棒，都是超級好的選擇。

另外，前幾步做出來的五仁黑豆片還可以當作麥片吃，泡牛奶、泡粥都超級香濃！我還喜歡直接把這個仁參黑豆酥搗碎拿來泡粥，粥會變得更加粘稠，還帶著甜味，簡直化平淡的粥為神奇！早餐必備！

用料  

仁參黑豆酥【減脂•代餐】的做法  

1. 準備原材料。黑豆富含蛋白質，滋補腎陰。

2. 薏米仁、青稞仁、大麥仁。青稞可以換成燕麥，大麥可以換成小麥。大麥or小麥一定要是全麥，不要脫皮的。

3. 鍋燒熱，不要放油。倒入五仁黑豆片材料，快速翻炒，炒制7分熟即可（大概中火3-4分鐘），聽到黑豆噼裡啪啦爆皮的聲音就可以關火啦。

4. 原料放入家庭榨油機，按照榨油的常規程式製作。本來這個機器是我們家榨油用的，現在沒想到壓出來的片片作用更大～

5. 五仁黑豆片就製作完成啦。高溫壓出的片片已經完全脫油，脂肪含量很低。很多人把這個當作榨油的廢料扔掉了，其實完全可以做出很多美食～

6. 這個就是榨出來的油啦。用的材料都是出油率很低的，所以這麼多隻能榨出來一點點。綠色來源於黑豆。這個油用來拌涼拌菜極好。我媽媽涮暖鍋都愛直接用這個油拌小料。

7. 準備炒制酥糖的材料。桑葚滋陰補腎，黨蔘補脾胃，枸杞補肝明目。

8. 鍋中放一點點油滑鍋，再倒入蜂蜜，煉蜜。炒制粘稠。

9. 倒入炒酥糖原料，快速翻炒，到原料裹滿蜂蜜。

10. 倒入五仁黑豆片翻炒2-3分鐘。這時候看起來還是很散的，並不成團。倒出到平底盤中。

11. 壓平，放涼。

12. 在半涼的時候，把它切成大塊狀。等完全涼了它就會變得堅硬酥脆，那時就不太好切啦。但也可以直接上嘴啃（我之前懶得切就是這樣😂）

13. 超酥，一口掉渣。而且能咬到很多果乾，口口驚喜。

14. 健康的tea break，享用吧～