雜豆松仁沙拉配蘋果西柚汁

每天做一個早餐女王。北京這幾天悶熱無比，昨天從地鐵出來，從地鐵到家，只在外面走了半個小時，進家門後已然汗流浹背。今日早起，做了一道雜豆松仁沙拉，配上蘋果西柚汁，也算為自己降降火氣。色彩鮮豔、口感驚豔的雜豆松仁沙拉，味道果然非同一般。

用料  

雜豆松仁沙拉配蘋果西柚汁的做法  

1. 準備食材：白芸豆50g、紅芸豆50g、松子30g、小番茄5顆、芝麻菜30g、蘋果1個、西柚1個、鹽5g、黑胡椒5g、橄欖油5ml、法式芥末醬5g。

2. 白芸豆、紅芸豆清洗乾淨，放在清水裡浸泡一晚。

3. 高壓鍋里加水，放進浸泡好的白芸豆、紅芸豆，調到煮豆檔，將芸豆煮熟。

4. 松子剝皮，取出松仁，待用。

5. 煮熟的芸豆撈出，瀝乾水分，放入沙拉碗裡，加入松仁。芝麻菜洗淨，撕成小片，放進沙拉碗裡。

6. 小番茄洗淨，切成小塊。

7. 番茄放到沙拉碗裡，調入鹽、黑胡椒碎、橄欖油、法式芥末醬，製成雜豆松仁沙拉。

8. 蘋果洗淨，切成小塊，放入榨汁機裡，榨出蘋果汁。

9. 西柚剝皮切成塊，放入果汁中，倒入蘋果汁，攪成蘋果西柚汁。

10. 攪好的果汁倒入果汁杯裡。

11. 配上餐具，變身亮麗的早餐CP組合。

小貼士

芸豆切記提前一晚泡好。沙拉汁根據自己喜好調味，個人覺得蘑菇汁也許更好。嫌苦的話，蘋果西柚汁裡可以加適量蜂蜜。