DIY壽司卷
❀懶人菜系❀
備上紫菜、壽司醋、壽司簾。平時想換口味,隨時就能用冷飯與任意輔材做壽司卷改善伙食。
用料
壽司簾 | |
薰火腿 | |
米飯(冷飯) | |
紫菜(或者大片海苔) | |
壽司醋 | |
黃瓜 | |
雞蛋 | |
芝士 | |
肉鬆 | |
蟹肉棒 | |
芥末 |
DIY壽司卷的做法
【米飯】無論是新煮米飯還是隔夜的米飯都沒問題,主要就是加溫,使其在被處理的時候是溫熱狀態即可
在溫熱的米飯中倒入適量的壽司醋,然後充分拌勻(這裡建議用手,帶一個一次性的塑料手套之類的,要不用筷子勺子做攪拌來得更加均勻,這麼做的好處在接下來卷壽司的時候由其能感受到。)米飯與壽司醋拌勻之後,置於一邊待它自然冷卻
【蛋皮】打雞蛋(我一般是用兩隻),加入幾滴黃酒,幾粒鹽打勻文火攤成蛋皮,切著海苔或者紫菜片大小備用
【配料】黃瓜、薰火腿、芝士切條備用。蟹肉棒過水之後手撕成條狀備用
取出壽司簾,在簾子上鋪食品袋或者保鮮膜(這是我自己的習慣,這樣有助於將壽司捏的更加緊實),在上面放上一片紫菜或海苔,用飯勺將米飯均勻的鋪開在紫菜上,薄薄一層即可。然後蓋上蛋皮,再碼是一層薄薄的米飯,然後將黃瓜條、火腿條放在靠近邊緣的地方,再慢慢地將他捲起來,邊卷邊捏實(這時會發現手處理的米飯會比較黏)
卷好之後將其切成適合大小即可。因為之前用了保鮮膜或者食品袋,壽司卷完之後切的過程中就能借由它們的幫忙固定壽司形狀,即便是沒有捏實也不至於在切的適合都散架了
提到的那些配料是我個人比較常用的,其實可依據個人口味隨意搭配——我還用過炸熟的燕麥粒,味道也是相當之好的
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