（紫薯，紅薯，南瓜）芝麻球（新年美食）

記憶中過年或者家裡有喜事請廚師在家裡來做飯擺酒，才會吃到這個脆皮芝麻球，一上桌旁邊圍著的小孩就分完啦！我也是從小就愛吃^_^，現在雖然隨時可以買得到超市冷凍的零食回來加工，總感覺沒有小時候看著師傅做然後守在鍋邊桌旁的味道啦！而且賣的都是比較甜的，自己做不僅更原汁原味而且根據自己的口感來新增，享受到製作的樂趣，吃起來也更加的美味哦！

用料  

（紫薯，紅薯，南瓜）芝麻球（新年美食）的做法  

1. 南瓜去皮洗淨切片蒸熟

2. 這是做了南瓜山藥的

3. 趁熱時加入白糖（根據個人口味新增）

4. 再稍涼加入麵粉（可都換成糯米粉口感更軟糯）和糯米粉，用筷子攪成絮

5. 再下手揉均，不要太乾也不沾手就可以了

6. 再搓圓成一個個小球（也可包入豆沙或其它餡料）我喜歡原味的，都是實心的，炸好稍微空心。

7. 然後再搓一下裝盒，讓芝麻沾緊實不易脫落，直接放入冰箱冷凍儲存，或直接炸好食用。

8. 紫薯自家種的，蒸好的紫薯會比較幹，和土豆，白蕃薯一樣水份較少，可適量加點水進去再加入粉類

9. 南瓜球，😄

10. 同理表面沾麵包糠做的南瓜餅

11. 生胚油燒到五六成就下鍋中小火炸，輕輕晃動鍋體使受熱均勻且不沾鍋體。

12. 炸到浮起用漏勺輕壓一下，反覆幾次表面焦黃即可撈出

13. 生胚油燒到五六成就下鍋中小火炸，輕鬆晃動鍋體使受熱均勻，炸到浮起用漏勺輕壓一下，反覆幾次表面焦黃即可撈出

14. 這樣表面金黃就可出鍋裝盤啦，看起來就好有食慾吧

15. 紫薯的，自己種的加了水份顏色還是好靚，小寶都等不及要吃啦！

16. 紅薯的南瓜的也很好吃，甜而不膩，都是食材本身的香甜，外殼酥脆加了芝麻格外香酥，炸的油也是自家種的花生油，菜籽油！勞動的果實🍒是最美味！

17. 好多小夥伴說不太甜，是的我做的是比較原味的，少糖的老人孩子吃也更健康些！追求口感喜甜的友友可以把糖增加到十到十五克哦！菜譜己從20克更改為35克（參考資料）！

小貼士

1菜譜材料裡是做的南瓜球，紫薯球的配方，做其它口味都可參照。
2生胚麵糰不要太乾，不沾手成團即可。
3原材料粉質含量高的可適量加些水再加糯米粉和麵。
4生胚沾上芝麻後要再搓一下，成品會更圓，而且芝麻在炸制中也不易脫落。
5炸的時候，現做生胚油溫五成熱下鍋小火慢炸，冷凍生胚冷油下鍋小火慢炸，浮起後用漏勺輕輕按壓滾動受熱均勻。                  
  喜歡的夥伴趕緊試試吧！記得交作業發美圖哦！