酸辣粉-太太樂鮮雞汁快手菜（內附簡易辣椒油製法）

在家做酸辣粉美味的祕訣❗️❗️❗️

用料  

酸辣粉-太太樂鮮雞汁快手菜（內附簡易辣椒油製法）的做法  

1. 把紅薯粉用溫水浸泡

2. 在浸泡的時候可以自制辣椒油：辣椒片➕芝麻，1:1混合

3. 鍋裡倒入適量的菜籽油，熱油至七成熱，把筷子插油裡，筷子周邊不停的冒小泡泡上來即可

4. 把一半的油倒入辣椒片加芝麻的碗中，攪拌均勻後馬上在加幾勺辣椒片，把剩下一半的油倒入，攪拌均勻

5. 辣椒油完成，多餘的辣椒油冷卻後可倒入乾淨的容器中儲存，下次可再用～（做涼拌菜也很贊）

6. 底料：姜，蔥，蒜，小米辣（不吃辣可不加）切碎，放入碗中，加入兩勺辣椒油（不吃辣可少加），兩勺生抽，兩勺陳醋，兩勺老乾媽，一勺香油，最後放入美味祕訣：兩勺太太樂鮮雞汁❗️❗️

7. 等紅薯粉泡軟後，大鍋把水燒開，勺出適量開水加入底料中，把紅薯粉放入鍋中煮熟，撈出瀝乾放入碗中，撒上適量炸花生米～酸酸辣辣的～超級開胃❗️❗️

8. 做過很多次了，比外邊有些店鋪裡的酸辣粉還好吃哦😋

小貼士

1⃣️根據口味適當加減底料比例❗️❗️❗️
2⃣️紅薯粉最好選擇農家自制的，細的，容易泡軟，口感也是最好的️❗️❗️ ❗️