經典焦糖洋蔥濃湯
廚師機食譜2.89W
焦糖洋蔥香味濃郁 再加上紅酒的酒香 成就了這道經典的焦糖洋蔥濃湯
用料
洋蔥 | 1000 |
大蒜 | 50 |
紅酒 | 30 |
牛骨 | 600 |
黃油 | 50 |
胡蘿蔔 | 150 |
西芹 | 200 |
百里香 | 適量 |
番茄膏 | 80克 |
香葉 | 3片 |
水 | 2000 |
經典焦糖洋蔥濃湯的做法
洋蔥切塊用廚師機切成絲 放入烤箱240度烘烤30分鐘軟化即可
牛骨240度烘烤20分鐘
在鍋中放入牛骨 胡蘿蔔 西芹 香葉 百里香小火熬煮1小時後過濾後加入番茄膏攪拌均勻
在鍋中放入黃油 融化後加入烤好的洋蔥絲和蒜碎翻炒至焦化 加入紅酒收汁
在高湯中加入炒好的洋蔥 燉煮30加入鹽調味
小貼士
如果沒有牛骨頭可用其他骨頭代替
-
玉米麵醬香花捲的做法和圖解,玉米麵醬香花捲怎麼做更好吃
用料玉米粉270克五得利六星麵粉350克水300克白糖20克豬油25克鹽3克安琪酵母6克黃豆醬4勺香蔥5根玉米麵醬香花捲的做法1,黃豆醬,蔥花備好(蔥花里加入約半克左右的食用小蘇打,用筷子攪拌均勻,可以保持蒸饅頭不變色)按順序分別依次加入水300克,安琪酵母6克,用筷子攪拌均勻...
-
煉乳小美版食譜做法大全,超簡單的煉乳小美版做法步驟
用料鮮奶500克白砂糖100克煉乳小美版的做法100度45min轉速5全程不蓋量杯蓋,主鍋蓋上架上網籃防止飛濺結束程序3minV收幹晾涼裝瓶...
-
汽鍋羊排湯小美版的做法和圖解,汽鍋羊排湯小美版怎麼做更好吃
用料羊排500克花椒適量大蔥段適量鹽少許生薑片20克八角1-2個香葉1-2片胡蘿蔔適量胡椒按需汽鍋羊排湯小美版的做法羊肉選用黑山頭羊排條(不同羊肉時間不同,自己可做調節)將500克羊排放入網籃內!然後放入主鍋,倒入水淹沒食材!設定5分鐘/50度/速度5清洗乾淨,放入水池用水再...
-
黑豆渣全麥麻薯割包(附贈麻薯的自制方法)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
一款零負擔、想吃就吃的雜糧麵包,希望各位在品嚐美味之時也吃出健康!用料(一)高粉210g全麥50g黑豆渣210g紅糖35g鹽3g酵母5g黃油10g黑豆漿10g(二)紅豆泥(自制,改天菜譜)適量葡萄乾適量麻薯260g麻薯配料糯米粉100g粟粉30g牛奶185g糖30g黃油20g黑豆渣全麥麻薯割包(附贈...