創新版西紅柿雞蛋打滷麵
這款打滷麵是跟媽媽學的,媽媽喜歡抻面我比較懶只喜歡手擀麵
用料
西紅柿 | 中等1個 |
雞蛋 | 3個(3人份) |
麵粉 | 適量 |
東古黃豆醬 | 適量 |
水 | 少量 |
雞精 | 少許 |
香油 | 少許 |
蔥 | 適量 |
創新版西紅柿雞蛋打滷麵的做法
清水和麵醒20分鐘,我手機之前在孩子手裡沒照到之前的圖片,相信大家都懂得怎麼做
醒面時候西紅柿去皮切小丁待用
雞蛋打散待用
熱鍋入油將打散雞蛋炒碎盛出
鍋入少量油蔥花爆鍋(我家蔥花沒了),放入西紅柿炒出紅湯轉小火
放入大概兩小勺糖(主要根據西紅柿酸度而定,大家可酌情)
放入東古醬大概吃飯的勺子2~3勺
炒勻
放入之前炒好的雞蛋,炒勻,如果太乾了稍微加些水…
最後放入雞精,放少許香油炒勻,這樣滷汁就做成了,下面煮麵
鍋入水燒開
水開後下面,撒面是要給面抖開以防粘連
煮麵時不是攪拌以免粘鍋,我用的電磁爐大概大火燒開轉中火煮5分左右,時間根據麵條粗細而定
麵條煮好了,開撈
澆上滷汁,美味ing~
小貼士
以上是兩個大人和一個寶寶的量,大概小型吃飯碗將近兩碗的麵粉做的手擀麵,大家可以酌情調整分量
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