軟糯香甜烏米飯

又是一年烏飯季，四月正是烏飯葉（南燭葉）採摘季。烏飯樹生長在山坡，路旁或灌木叢中，為常綠植物。用南燭葉汁泡製的糯米煮出來的烏飯，散發著淡淡的清香，軟糯香甜。每年這個季節我都會去山裡採上一筐南燭葉，自己做著烏米飯吃。

用料  

軟糯香甜烏米飯的做法  

1. 將採摘來的烏飯葉洗淨，放料理機加水打碎，連著葉渣子浸泡約半小時，再過濾取汁。

2. 糯米750g洗淨瀝乾，加烏飯汁浸泡3小時以上（用料理機打碎過的烏飯葉浸泡糯米3小時以上煮出來的飯已經挺黑了。以前的做法米要浸泡一個晚上是因為手搓葉子取汁） 。

3. 這是用料理機碎葉取汁，糯米浸泡3小時的效果圖。

4. 把上色的糯米放入電飯煲，平時煮飯一樣開煮。

5. 飯煮好了，開鍋看夠黑了吧。這時加上綿白糖把米飯拌均勻。

6. 拿一個烤盤，把黑飯倒在烤盤上，散發出熱氣。然後壓實抹平，趁黑飯還有餘溫時把它劃成塊狀。我在每塊上放了二顆葡萄乾點綴。

7. 待黑飯冷卻後，每塊拿保鮮膜包起來。

8. 這裡上個南燭葉圖