相思芋圓
玲瓏骰子安紅豆,知否,知否
用料
紫薯 | 300g |
紅薯 | 500g |
芋頭 | 200g |
木薯粉 | 500g |
蜜豆 | 500g |
相思芋圓的做法
紫薯,紅薯,芋頭分別去皮切薄片。入蒸鍋蒸至筷子能輕易插透為止。
將蒸好的三種食材分別搗成泥狀,並加入木薯粉揉至不沾手,喜歡吃彈性更強的,可加強揉制時間。
做出自己喜歡的任意形狀。注意大小均勻,不要切塊太大。
蜜豆加水煮至軟爛備用。芋圓下入開水鍋中煮至浮起後,撈入冰水中過一下。放入之前準備好的紅豆湯就可以吃了。
小貼士
揉制時間越長口感越Q彈,芋圓出鍋之後過冰水口感更好。
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