蜜汁叉燒包
對於叉燒餡的做法,其實並沒那麼玄乎,今天就教大家懶人做法,只要幾勺醬就能調出香濃滑嫩的叉燒餡,肉質不老不柴,特別好吃!做法待會就會奉上,喜歡的不妨收藏起來,材料準備好了就開始做吧!
用料
中筋粉 | 300克 |
溫水 | 150克 |
乾酵母 | 3克 |
泡打粉 | 2克 |
豬肉餡 | 400克 |
洋蔥 | 1/4個 |
花生油 | 30克 |
生抽 | 15克 |
老抽 | 10克 |
蠔油 | 20克 |
叉燒醬 | 80克 |
廣東米酒 | 20克 |
澱粉 | 10克 |
清水 | 25克 |
蜜汁叉燒包的做法
準備好材料,肉餡要用梅頭肉或者是五花肉,不要全瘦,口感會渣,一定要帶肥肉的才嫩。
先和麵,把溫水和酵母混合融化,泡打粉放入麵粉裡拌勻,分次將溫水倒入麵粉裡,揉成光滑的麵糰,放入碗裡,蓋上保鮮膜。
將麵糰放入daogrs蒸烤箱裡,35度發酵半小時左右,也可以放入裝有溫水的鍋裡發酵。
發酵的時候我們來做叉燒醬,熱鍋,放入油,倒入洋蔥碎炒香。
洋蔥變軟之後,倒入肉餡,快速翻炒散開,中火翻炒,把肥肉裡的油煸出來一些,肉就會不膩更嫩口。
接著倒入醬油,蠔油,老抽,廣東米酒翻炒出香氣,看到肉都上色之後就可以倒入叉燒醬了。
叉燒醬倒入後翻炒均勻,試一下味道,鹹淡可以了,就把生粉和清水混合好,倒入鍋裡,翻炒煮沸,叉燒餡就開始變得粘稠有光澤,叉燒餡就做好了,倒出來放涼備用。
叉燒餡做好之後,面也發酵好了,戳一個洞下去,不塌餡不反彈,把面取出來,大力出奇跡,揉5-8分鐘,把裡面的氣體排光,做出來的包子光滑又好吃。
揉好的麵糰搓成長條,切成10等份,沒用到的蓋上保鮮膜防止乾燥。
取一個麵糰,擀成中間厚旁邊略薄的面片,放上適量的餡料,包起來,褶子捏得好看更有食慾哦!
包好的包子特別好看,褶子一個比一個美,放蒸箱裡發酵20分鐘,看到包子表面膨脹起來後。
開啟daogrs蒸箱的純蒸功能,蒸20分鐘,蒸好後不要開門,悶5分鐘再開啟,用蒸鍋也是一樣操作哦
又白又胖的蜜汁叉燒包就做好了,一個個柔軟無比,超級美味!
超級好吃
-
Q萌腸仔包食譜做法大全,超簡單的Q萌腸仔包做法步驟
用料高筋麵粉200克奶粉10克蛋液50克酵母2克牛奶110-120克細砂糖15克黃油15克鹽2克輔料:香腸3根椰蓉(芝士粉)適量番茄醬(可以不用)適量Q萌腸仔包的做法1.除黃油、鹽以外的麵糰主食材放入主鍋30秒速度3-6,看乾溼情況增加牛奶或者麵粉2.揉麵模式4分鐘3.加入黃油、鹽,繼...
-
芝士火腿焗土豆泥的做法和圖解,芝士火腿焗土豆泥怎麼做更好吃
用料土豆3個妙可藍多馬蘇裡拉芝士100g火腿50g鹽2g黑胡椒1g胡蘿蔔1小段芝士火腿焗土豆泥的做法原料土豆高壓鍋蒸熟備用用刀切掉頂部,用勺挖出裡面的土豆土豆泥放入湯碗,加入鹽、黑胡椒加入胡蘿蔔、火腿丁、青豌豆壓拌均勻調好的土豆泥裝回土豆裡表面撒馬蘇裡拉芝...
-
烤箱餅乾食譜做法大全,超簡單的烤箱餅乾做法步驟
去野外遊玩就有好多好多零食了。哈哈哈哈哈哈哈哈哈😄用料低筋麵粉63克糖2克鹽1克黃油50克水100克雞蛋3個(每個50克左右)烤箱餅乾的做法準備好材料,麵粉過塞將水、鹽、糖、黃油。放入鍋中大火燒至沸騰30秒鐘後調成小火加入提前過篩好的麵粉,拿出攪拌器,攪拌到鍋邊有...
-
網紅乳酪餅食譜做法大全,超簡單的網紅乳酪餅做法步驟
目前網上比較火爆的某貝乳酪餅,一直是大家復刻的熱門,今天我也來蹭蹭熱度,跟風做一下。正好家裡有安佳馬蘇裡拉芝士,它的拉絲效果非常好,奶味濃郁,全家都愛吃!用料高粉160克低粉70克奶粉10克牛奶100克糖20克鹽1克酵母3克黃油20克馬蘇裡拉芝士150克奶粉15克糖15克網紅...