瘋狂烤雞
烤箱就是用來烤雞的,不接受反駁。
用料
當年小公雞 | 1只約1kg |
醃雞調料 | 任選 |
瘋狂烤雞的做法
雞洗淨,從裡到外擦乾
化身容嬤嬤,在雞身上用牙籤戳戳戳,容易進味
用調料給雞從裡到外按摩一遍。肚子裡面也要塗。
我用的這款鹽焗雞粉,味道很好。鳳球嘜是很老牌的調味品廠家,番茄醬很靠譜。
蔥絲薑片放入塗好調料的雞肚子裡
塗好調料的雞,裝入保鮮袋。醃製八小時以上。再著急也要至少兩小時。
第二天把醃製好的雞取出,懸掛兩小時風乾。這麼做的好處是烤雞的皮會是脆的。不會很水。(來不及的話就用風筒吹乾)
先用錫紙包好
一、松下jk200蒸烤一體烤箱,燒烤烘焙模式預熱200℃,放在烤網上烤40分鐘;
二、開啟錫紙,烤盤內鋪圓蔥,把雞放入烤盤,蓋上錫紙,預熱200℃烤15分鐘;
三、揭開錫紙,預熱220℃烤5分鐘,翻面再烤5分鐘(這一步為了上色)撕開吃更好吃。雞肉很嫩,入味不柴,很香
小貼士
烤箱烤的時間是大致溫度,我用的松下jk200的蒸烤一體烤箱,中層。具體溫度要看自家烤箱的脾氣。但是按照這個步驟是沒有問題的。
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