Maple Pecan Plaits丹麥楓糖核桃酥
說實話這個食譜算是我歷經千山萬阻(雖然有點誇張但是也是嘔心瀝血從各個外文網站和Youtube中層層排查)找到的。誰叫我對這個酥皮派有一種特殊的情懷呢!
這是我在英國吃的第一個甜品,對這個有種執著。而且,找了很久都沒有找到合適靠譜的配方,今天終於被我找到了。所以,我很鮮嘎嘎的把這個第一時間上傳和大家分享。
用料
成品派皮 | 1張 |
南瓜泥(順滑濃稠型的)-內陷部分 | 3/4杯 |
肉桂粉-內陷部分 | 1茶匙 |
生雞蛋黃-內陷部分 | 1個 |
豆蔻粉-內陷部分 | 1/8茶匙 |
切碎的山核桃/碧根果-內陷部分 | 1/2杯(100g左右) |
糖粉-裝飾部分 | 1杯 |
山核桃/碧根果-裝飾部分 | 少量 |
牛奶 | 3~4湯匙匙(45~60ml左右) |
補充 | |
楓糖漿-內陷部分 | 6茶匙(可以適當增減) |
Maple Pecan Plaits丹麥楓糖核桃酥的做法
烤箱220度預熱
內陷部分
1.將南瓜泥、肉桂粉、豆蔻粉、切碎的山核桃以及雞蛋黃、楓糖漿攪拌均勻。製作
1.烤盤上放上防粘烘焙紙,成品的派皮輕輕延展開來,並且鋪平。
2.左右兩邊在1/3出用滾刀切出衡壯條紋條與條之間間距要一樣。
3.用勺子把餡料平鋪在中間,然後將兩邊麵條依次左右左右層層覆蓋在餡料上面。
4.表面刷上雞蛋液,放入預熱好的烤箱烤制15~18分鐘,或是表面呈現出金黃色就可以了。
5.取出後放在旁邊(可以刷上一層楓糖漿)冷卻5分鐘左右。裝飾部分
1.糖粉(icing sugar)和牛奶混合,並且將混合物淋在酥皮表面。
2.然後,放上山核桃肉就可以了。
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