中筋粉也能做出海綿蛋糕
之前做蛋糕一直都是(低粉做的)做棉花蛋糕,因為自己愛吃,軟軟的不幹不膩,時隔幾個月沒做蛋糕了,低粉也沒了,外面很少賣,所以臨時用了家裡的中筋粉試試,結果還是挺意外的😀好吃,不幹也不膩,類似棉花蛋糕一樣好吃😋
用料
雞蛋 | 5個 |
細砂糖 | 蛋白60克蛋黃20 |
牛奶 | 60克 |
中筋麵粉 | 90克 |
食用油 | 45克 |
醋 | 4-5滴 |
鹽 | 一點點即可 |
中筋粉也能做出海綿蛋糕的做法
首先將分配好要用的食材,之後就是:牛奶和油倒一起攪拌至無花油即可,接著篩入麵粉攪拌均勻,再加入20克糖,再把蛋黃倒入攪拌均勻。
準備打發蛋白啦,(糖分3次加入哈)先加入醋和鹽打發大泡這樣,就加入糖打發後繼續加糖即可,記住每一次加糖一定要打發了再加哦,最後打到提起打蛋器時候能勾起蛋白(像雪糕奶油那樣)就說明好了。
把打好的蛋白分三次倒入調好的蛋黃中,注意倒入攪拌的時候儘量上下翻,像炒菜那樣。
最後一步啦,弄好後,預熱烤箱上管130,下管180,然後放入蛋糕準備烤,上管130,下管160烤30分鐘後,調整下,上下管都是150,烤30-40分鐘即可。(實際的還是看自己烤箱來調哦)
這是做好了的,做的步驟沒拍,因為第一次做,以為不會成功😂
家人說很好吃,不幹也不膩
表面也可以➕點芝麻葡萄乾,個人喜歡
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