椰蓉小羊麵包|一次發酵|可愛|快手
這款椰蓉麵包,正面是小羊,倒過來是小章魚,可可愛愛的樣子太喜人了,就不等六一啦,提前給糖豆安排起來,糖豆寶貝很是喜歡呢。
用料
高筋麵粉 | 200克 |
蛋白 | 40克 |
牛奶 | 115克 |
酵母 | 2克 |
鹽 | 2克 |
黃油 | 15克 |
椰蓉餡: | ============ |
椰蓉 | 40克 |
蛋黃 | 20克 |
糖粉 | 25克 |
黃油 | 25克 |
椰蓉小羊麵包|一次發酵|可愛|快手的做法
1、主麵糰除黃油和鹽之外的全部食材加入廚師機,揉出厚膜,然後加入軟化的黃油和鹽,揉出手套膜;
厚膜
加入黃油
薄膜
2、揉好的麵糰均勻的分成6等份,滾圓後,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘;
滾圓
鬆弛
3、製作椰蓉餡:椰蓉餡全部食材倒入碗中,攪拌均勻即可;
椰蓉餡
4、鬆弛好的麵糰擀成橢圓狀,再整理成長方形;
長方形
5、抹上18g左右的椰蓉餡,再捲起來;
捲起
6、搓成20cm左右的長條狀,頂部留1/3,從中間對半切開;
7、切開的兩半,分別從中間捲起來,其餘5份依次做好造型;
8、擺入鋪了油紙的烤盤後,烤箱發酵模式發酵至2倍大,輕按回彈;
發酵好
發酵完成再放眼睛吧,不容易掉
9、發酵好的麵糰,刷上蛋黃液,用紅豆做上眼睛(也可以用巧克力豆);
10、放入預熱好的海氏i7風爐烤箱,中下層,上下火180度烤18分鐘左右(上色滿意蓋錫紙)。
出爐
好可愛
可可愛愛
想不想吃一個呢
哇
棒棒噠
特寫
特寫
每一個都不一樣
哈哈
這個我喜歡
不錯
嗯
胖乎乎
開吃吧
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