金燦燦的南瓜乳酪芝士麵包

今天做一款麵包，口感軟香甜，還有乳酪芝士南瓜餡，有了乳酪醇厚的味道，用來當早餐外加水果牛奶搭配，是不錯的選擇，做起來比吐司簡單多了，而且外觀也漂亮的哦
1:風和日麗八角模具12個，你們也可以減半做，沒有模具可以做其他造型的麵包。
2:烤箱溫度這是參考，要根據自己的烤箱溫度和時間來靈活調整
3:不同的老南瓜水分不同，揉麵團的時候要注意調整

用料  

金燦燦的南瓜乳酪芝士麵包的做法  

1. 老南瓜去皮切塊

2. 蒸熟

3. 搗成泥冷卻後冰箱冷藏備用，也可以提前一天做好冰箱冷藏

4. 貝貝南瓜切塊

5. 蒸熟

6. 去皮搗成泥

7. 加入細砂糖、奶粉、黃油，小火炒至細砂糖、奶粉、黃油完全融化南瓜泥裡

8. 加入奶油乳酪繼續炒，炒至奶油乳酪完全無顆粒融入南瓜泥關火。

9. 繼續翻炒，挖一勺看看是否細膩，細膩的南瓜餡就炒好了

10. 細膩南瓜餡，冷卻後冰箱冷藏備用，也可以提前一天做好冰箱冷藏

11. 除黃油外所有材料倒入廚師機桶裡

12. 先低速混合均勻攪拌無干粉，在轉為高速攪拌至麵糰能拉出厚膜鋸齒狀態如圖

13. 加入黃油

14. 繼續先低速把黃油揉進麵糰，然後高速揉至完全擴充套件階段

15. 能拉出透明薄膜，具有延展性的階段

16. 取出麵糰，面溫26.3度以內，放入保鮮盒裡，發酵箱28度，溼度75%的環境下進行基礎發酵，大概40-50分鐘，主要還是看狀態。

17. 發酵2倍大左右，用手蘸一點粉中間戳個洞，緩慢回彈，不回縮發酵完成。

18. 取出麵糰輕拍排氣，分割80克左右一個麵糰

19. 整理麵糰滾圓，放在溫度28度，溼度80%的環境下醒發15分鐘

20. 取一個鬆弛好的麵糰拍扁

21. 用擀麵杖擀圓

22. 翻面放一塊芝士片

23. 再放上40克南瓜餡，再放一塊芝士片

24. 像包蛋黃酥一樣的虎口手法收起來

25. 收好底部

26. 正面

27. 依次做好，放入八角模具裡

28. 依次做好，放入溫度35度，溼度80%的環境下發酵

29. 發酵2倍大，手指輕嗯表面緩慢回彈發酵完成

30. 噴上一點水，撒上白芝麻

31. 進入提前預熱好的烤箱180度，25分鐘

32. 準備出爐

33. 特寫一張

34. 出爐輕震一下，震出熱氣

35. 脫模，金燦燦的南瓜乳酪芝士麵包

36. 漂亮吧

37. 看得耀眼吧😋