酸奶全麥麵包蛋糕【低熱量低糖減脂早餐小甜點】【可微波爐也可烤箱】
家裡酸奶囤多了快過期了,瞄到還有全麥麵包剩下,想到早上剛剛做過的吐司布丁,那口感類似於蛋糕的組織,想了一下將酸奶蛋糕裡面的麵粉換成麵包會怎麼樣,就有了這個小蛋糕,三大營養素配比作為一個早飯很合格了。
有文獻研究說,早晨吃水果比較好,而水果中的果糖不會引起血糖波動,會直接被人體吸收,所以水果雖好可不要貪多哦。
如果你在戒糖,且開始不再愛吃大量新增糖的食品,又恰巧沒有嚴格到連水果也不吃,那麼這款小甜品很適合你。
但若你沒有這方面的需求,可以使用含糖酸奶,也可以按照自己的喜好加入白砂糖、蜂蜜等。雖然說我用的這款麵包本身是有甜味的。
我打算用兩種方式做這個蛋糕,一次使用泡打粉,一次打發蛋白,等下一次做打發蛋白的再上傳一下結構。現在是泡打粉版本。
用料
全麥麵包或別的吐司 | 2片去掉麵包邊44g |
雞蛋 | 一小個大概40g |
無糖酸奶 | 100g |
水果 | 適量50g左右 |
泡打粉或者打發蛋白 |
酸奶全麥麵包蛋糕【低熱量低糖減脂早餐小甜點】【可微波爐也可烤箱】的做法
這一次打算用不打發蛋白,加入泡打粉的方式製作,下一次做了補上打發蛋白的結構
蛋打勻,加入酸奶,攪勻
麵包去掉吐司邊,大概這個量
吐司撕扯的碎碎的丟進去
攪勻,扯碎,越勻越碎越好。我是前一天晚上做的,弄好了裹上了保鮮膜丟冰箱裡了,如果是當天做的,放置一會兒10分鐘左右讓吐司吸收液體成漿
第二天起來有點太濃稠了,稍微滴了兩滴水
加入3g泡打粉
加入想吃的水果
可以直接丟烤箱也可以分裝成cupcake
烤箱180攝氏度,25分鐘左右,盯著點,膨脹膨脹
出爐
熱量在這了
看一下里面的組織
微波爐版本就是先打2分鐘,然後30s30s往上加,期間一直盯著點,防止爆沸,一旦不對勁就開啟散熱
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