空氣炸鍋版·蜂蜜大麻花
小時候經常跟著爸媽去逛麥德龍,
每次都會回購一款油炸的麻花面包,
炸的香香脆脆的外皮,裹上滿滿的糖粉,
鬆軟拉絲的麵包體,
這億點點熱量帶來了大大的滿足感
可惜現在已經不敢這麼吃了,
但老媽一直很饞這個~
考慮許久嘗試了空氣炸鍋版,
雖然不能說還原,
但口感很驚豔哦!
酥脆的外皮,散發黃油和蜂蜜香氣,
麵糰不用揉出手套膜,
一樣有極佳的拉絲效果,
撕扯著吃,層層疊疊,
而且一點都不油膩,
毫無負擔~
太美妙了
推薦給大家
用料
中筋麵粉 | 300克 |
牛奶 | 100克 |
雞蛋 | 2個 |
蜂蜜 | 20克 |
砂糖 | 40克 |
玉米油 | 30克 |
酵母 | 3克 |
塗抹表面: | |
融化黃油 | 20克 |
蜂蜜 | 15克 |
空氣炸鍋版·蜂蜜大麻花的做法
食材全部在攪拌缸混合
揉成光滑有一定延展度的麵糰(無需手套膜)
蓋保鮮膜發酵
兩倍大即可
麵糰排氣
分割成八等分,放鬆十分鐘
搓成長條狀
①壓②
③壓②
③壓④
重複上述四股麻花辮的編法
兩頭往裡收一下
放入空氣炸鍋,發酵至1.5倍大
發酵完成,抹上黃油蜂蜜混合物
抹一面即可,烘焙過程中會流下去部分形成脆底
160℃烘烤10分鐘,翻面繼續烘烤10分鐘
出爐
拉絲效果很好
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