鮮蝦鬆---好吃過豬肉鬆雞肉鬆
這是我在下廚房的第一個菜譜 下廚我挺有激情的 但說到寫菜譜 卻是懶癌患者 今早起來逛菜市場 看著蝦挺好的 於是買了一些回來 關於蝦 相信大家都吃過很多了 各種口味 比如白灼 椒鹽 蒜蓉粉絲等等 但是蝦鬆呢 那就比較少了吧 今天嘗試了 感覺真的美味 完勝豬肉鬆跟雞肉鬆啊
用料
鮮蝦 | 一斤 |
蔥 | 適量 |
姜 | 幾片 |
料酒 | 適量 |
鮮蝦鬆---好吃過豬肉鬆雞肉鬆的做法
蝦剝殼去蝦線(關於剝殼 大家可以先把蝦放冰箱冷凍一會 這樣就很容易剝殼了)
處理好的蝦放幾段蔥段 三兩片姜 一大勺料酒醃製15分鐘
醃製好的蝦冷水下鍋(蔥姜料酒那些一併下鍋)水開後撈起
煮好的蝦搗碎 可以用刀 也可以用蒜臼子搗碎 然後下鍋小火翻炒 直至炒幹為止
炒好的蝦末用料理機打碎 然後裝進消毒過的乾淨容器裡
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