紅豆沙小布利

用料  

紅豆沙小布利的做法  

1. 除黃油外，所有原料放麵包機裡揉15-20分鐘，加入黃油以後再揉20分鐘，然後進行基礎發酵，大約需要一小時

2. 發好後，均勻分成8個小麵糰，排氣滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

3. 取一鬆弛好的小麵糰搓成水滴狀

4. 用擀麵棍順長擀開

5. 塗上一層豆沙餡

6. 從大頭往小頭捲起來，收口捏緊朝下放好

7. 都整好形以後，排入烤盤，放烤箱裡進行二次發酵，烤箱需要實現越熱1分鐘，放一碗熱水在裡面保持溼潤

8. 發酵到原來的兩倍大，取出刷蛋液

9. 烤箱預熱180度，中層上下火，烤二十分鐘，出爐晾涼後裝保鮮盒或保鮮袋裡儲存

小貼士

這款麵包里加了點南瓜泥，裡面又有豆沙餡，吃起來非常香甜，很適合我兒子的口味，有時還要帶上一個去學校當間食。當天沒吃完的，我都凍在冰箱裡，吃的時候拿出來放微波爐裡轉30秒就跟原來一樣了。
我做麵包很少用稱來稱量原料，因為嫌麻煩，都是用量匙量杯來稱量，大致差不多少就行，揉麵之前先用筷子攪拌一下，感覺面多就再放點奶，面少就再加點面，因為做的多，也算有經驗了，前後都不會差的太多，做出來的麵包基本都不錯。如果你的經驗還不是那麼豐富的話，最好還是用廚房稱來稱量。二次發酵的時候，如果你的烤箱帶發酵功能，就不用預熱也不用放熱水啦，我的烤箱功能簡單，所以稍微有點麻煩。