美味肉鬆自己做
肉鬆怎麼做,其實方法很簡單的,家裡有小孩子的也可以試試。外面的肉鬆實在不知道什麼肉做的好麼。
還有就是有高壓鍋,有面包機什麼的,完全是利器呀。人工要累死,你信麼?
用料
精瘦肉(豬裡脊或牛肉) | 500克 |
蔥,姜 | 適量 |
水 | 適量 |
玉米油 | 30克 |
醬油 | 30克 |
鹽 | 適量 |
胡椒麵 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
美味肉鬆自己做的做法
肉切成指甲蓋大小的方塊
水裡焯一下,去掉血沫
放蔥,姜,少量花花椒,煮到一壓就爛那種。如果你有電壓力鍋,選擇半小時,輕鬆搞定。
把肉瀝出來,水可以當湯喝。瀝出來以後的肉,趁熱,撕成小絲絲。
加玉米油,生抽醬油,花椒麵,胡椒麵,鹽,糖,喜歡還可以加五香粉。在鍋裡面一直翻炒,炒幹,炒成鬆散沒有水分。最少炒1.5個小時以上吧。
我用的麵包機的果醬檔位,可以自動炒一個半小時。倒出,涼冷。如果用麵包機,翻炒過程中可以開啟機器蓋子,有利於熱氣散出
小貼士
1、肉要沒有筋的,沒有肥的
2、配料基本按個人喜好來,,所以大部分我選擇了適量
3、500克肉做出來大約250克左右的肉鬆
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