布丁粉版 低脂土豆沙拉
轉載自Youtube
[美食鳳味]阿基師偷呷步-輕鬆做出馬鈴薯沙拉
原視訊馬賽克已經糊得看不清了
我把文字整理出來,自己復刻了一下
根據自己的經驗調整了一些視訊裡的方法和步驟
用料
布丁粉 | 3茶匙 |
水 | 適量 |
土豆(中等偏小) | 3只 |
配料(玉米粒 胡蘿蔔 黃瓜等 | 隨意 |
培根 | 1-2片 |
布丁粉版 低脂土豆沙拉的做法
少許冷開水調布丁粉,使液體濃稠
馬鈴薯連皮上鍋蒸熟
蒸熟的馬鈴薯去皮,用飯勺在大漏勺裡壓成成細碎蓬鬆的土豆小顆粒(看上去像起司碎一樣
這一步能讓馬鈴薯泥入口鬆軟有立體感,不會糊糊的一坨,視覺上體積也會大很多根據自己的喜好在馬鈴薯泥中加入少許黃瓜,培根碎,黑胡椒,玉米粒,胡蘿蔔等等配料
最後倒入粘稠的布丁液輕輕地混合
輕輕地混合
輕輕地混合
好不容易弄蓬鬆的土豆泥
相信你也不想大力出奇跡又把它壓成一坨吧2333一次做完可以放大半周呢
這麼高顏值的便當side,中午帶飯出去超拉風啊~
裝盤 拍照 上濾鏡~
いただきます~
小貼士
1)布丁粉在這裡作為乳化劑,代替了原本的蛋黃醬。我用的是0卡的布丁粉,所以蛋黃醬的糖分和脂肪的問題都很好地被避開了。而且布丁粉的乳化效果比一般的蛋黃醬要強。
2)原視訊裡阿基師用的是擦肉末的板子擦土豆泥,但是我發現我的土豆蒸熟之後十分粘軟,沒什麼硬度,反而用漏網更實際。如果你的土豆比較硬,或許阿基師的方法更可行。
3)如果你加了培根碎,那麼從健康考慮,這裡不建議加鹽。
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