桑葚酒、桑葚膏
💞感謝“72物候元氣生活”。
❤️ 桑椹本身較滋膩(太補了),做時應該加少量健脾食材,陳皮或黨蔘等
用料
桑葚 | 適量 |
冰糖 | 適量 |
純釀酒 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
陳皮 | 適量 |
桑葚酒、桑葚膏的做法
桑椹膏
【材料】
鮮桑椹500克、蜂蜜100克、陳皮15克,準備一隻熬膏的砂鍋(不要用鐵鍋)、一隻洗乾淨用開水燙過消毒、可密封的罐子。
【做法】
1、桑椹洗淨後和陳皮一起放入鍋中,加入漫過桑椹的水,開火,水開後轉小火慢熬,大概20分鐘-半小時後,桑椹變軟爛時撈出,用紗布包裹住,擠出桑椹中的水分,把擠出的水分倒入鍋中同煮。
2、煮至汁水變得濃稠時,要不停攪拌,最後煮到鍋中只剩一層薄薄的濃黑液體時(注意不能水太少燒焦了,還是液體狀的,但也不能太多水),把蜂蜜倒入,關火,攪拌均勻,餘溫會再煮一會。注意蜂蜜倒入後就可以關火了,熬煮太久蜂蜜的營養成分會破壞。我這張是加蜂蜜後熬煮了半分鐘沒關火,就起了一層鮮紅的泡泡。。這顏色好刺激。。還好冷卻後泡泡就消失了。
剛剛熬好的桑椹膏是液體裝的,稀稀的一點都沒有粘稠的質感。這是因為溫度太高了,等常溫自動冷卻後,就會變成無比粘稠的膏體。
裝密封罐冷藏,可以存3個月。桑椹長時間熬煮後褪去了青澀和毫無親和力的酸味,單吃也很好吃,酸酸甜甜變得十分誘人。
可以當果醬抹面包吃,可以包到湯圓裡,也可以沖水喝,但沖水後酸味沒那麼明顯,要濃一些才夠味。
每天早晚一勺就夠了,補肝腎養血的力量很強大 。這個方子不上火,還能清虛火。
💝注意哦,脾胃虛寒的人不要多吃,孕婦慎吃、小孩也不需要補。溼氣重的同學也不要吃哦~枸杞介紹
蜂蜜的介紹
桑椹酒
新鮮桑椹自釀桑葚酒
【主料】桑葚、米酒、冰糖
【做法】
1、桑葚洗淨晾乾水分,玻璃瓶洗淨消毒晾乾,桑葚放進瓶裡。
2、放上冰糖,加滿酒沒過桑葚,密封好口放置陰涼通風處。
3、3個月即可過濾飲用。
💝 如果用新鮮桑椹,酒最好選用40度以上的純糧食酒,糧食酒容易跟桑椹產生二次發酵。度數不能低,不然容易壞掉。
💝 熬膏用乾的桑葚更好
小貼士
💝脾胃虛寒的人不要多吃,孕婦慎吃、小孩也不需要補。溼氣重的同學也不要吃哦!脾胃虛寒痰溼體質的人可食用姜棗膏
💝 溼熱體質不建議飲酒。容易肝火旺也不宜
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