咖啡蛋
想吃茶葉蛋,家裡茶葉沒了,看到了半袋咖啡,索性把咖啡當茶葉使,沒想到味道還可以
用料
雞蛋 | |
咖啡 | |
八角、香葉、桂皮 | |
生抽、鹽、糖 |
咖啡蛋的做法
雞蛋煮8分鐘左右取出把蛋殼敲出裂紋
砂鍋裡放入所有材料
咖啡煮好去渣
鍋裡倒入咖啡
依次放生抽、鹽、少許冰糖,大火煮開後轉小火燉一小時關火,待鍋裡溫度差不多不燙了再開大火煮開轉小火煮半小時關火,再重複一遍,關火不開蓋燜一晚上,第二天早上醒來可以就著早餐吃啦
小貼士
放少許冰糖可以中和一下咖啡的苦澀味,我用的純黑咖啡比較苦,如果用速溶咖啡可以不加糖
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