錫蘭姑娘（紅茶豆乳）好吃不胖

記錄下手作搭配：💗豆乳+紅茶戚風蛋糕+豆乳紅茶醬+紅茶戚風蛋糕+豆腐芝士慕斯

用料  

錫蘭姑娘（紅茶豆乳）好吃不胖的做法  

1. 先做個記錄

2. [製作豆乳卡仕達醬] 1️⃣先準備一杯豆漿,一邊打散蛋黃,一邊在裡
   面加入1/3的豆漿, 攪拌均勻
   2️⃣ 在蛋黃液中根據自己口味加入糖or鹽, 攪拌均勻
   3️⃣低筋麵粉過篩進蛋黃液,攪拌成均勻細膩的麵糊
   4️⃣一邊攪拌,一邊將剩下2/3的豆漿倒入蛋黃糊,攪拌均勻
   5️⃣ 調好的豆乳糊倒入平底鍋,一邊小火加熱一邊不停攪拌,將豆乳糊炒至卡仕達醬的狀
   態,關火後移至碗中待用
   6️⃣ 將提前軟化的奶油乳酪用打蛋器打至順滑
   7️⃣ 趁豆乳卡仕達醬還熱時,分兩次加入奶油乳酪,每次都要用打蛋器將兩者充分打均勻
   8️⃣ 將豆乳卡仕達醬轉移到碗中,貼著表面包上保鮮膜,放入冰箱冷藏待用
   

3. [製作豆腐芝士] 1️⃣將豆腐放在盤子中,用保鮮膜輕輕覆蓋住,
   放入微波爐加熱3分鐘,將豆腐內多餘的水
   份倒出備用。
   2️⃣ 把奶油芝士放入耐熱容器中,同樣蓋上保鮮膜,微波爐加熱2分鐘,使其變軟後加入
   糖,攪拌均勻。
   3️⃣ 耐熱容器中放入魚膠粉和水後,微波爐加熱10秒鐘,使其融化。 將微熱的魚膠倒入奶油芝士中,攪拌均勻。
   4️⃣ 再加入去水的豆腐、檸檬汁、檸檬碎片、牛奶,攪拌均勻至沒有結塊。
   5️⃣放入冰箱冷藏3小時

小貼士

藏百公佈