Q彈～自制芋圓糖水

鮮芋仙是我的生命之光…

芋圓這麼美味的東西是誰發明的…

用料  

Q彈～自制芋圓糖水的做法  

1. 先來做紅薯芋圓。
   
   紅薯去皮，切塊，整熟，趁熱搗成泥。
   這裡我用了大約200克紅薯（去皮整熟後），80克左右的木薯粉。

2. 慢慢分次加入木薯粉，每次拌勻了再加新的。

3. 直到木薯粉全都加入，且都被吃進紅薯麵糰裡，捏成有點彈性的麵糰。

4. 簡單的切法：拍扁成大約1釐米厚的麵糰餅，橫的豎的切，大小塊兒隨意啦，看你想吃大芋圓還是小芋圓~

5. 我再多切了好多刀，都成了小芋圓~

6. 還有一種比較好看的切法，是搓成長條再切~

7. 同樣的方法，做好芋頭芋圓和紫薯芋圓

8. 然後就是煮芋圓啦，
   深鍋裡多放些水，大火燒開，下芋圓，轉中火，稍微攪拌一下避免沉底和粘連。
   （一定要水開了再放芋圓）
   等到芋圓都浮上來了，再煮1-2分鐘
   撈出過一過涼水，這樣口感更加Q彈哦~

9. 裝進大碗裡，加入提前煮好的蜜蜜甜的紅豆、薏米仁、蓮子，還有切塊的紅薯~

10. 倒入一罐椰汁，拌勻

11. 好了，
    我要開動了~

小貼士

1.紅薯也可以用南瓜哦，反正目的就是要這個顏色啦。

2.木薯粉大概需要芋頭、紅薯、紫薯蒸熟後重量的35%-45%。注意是“蒸熟”後的重量……

3.紫薯蒸出來比較幹，需要加少許水。

4.喜甜的可以自己在捏麵糰的時候加點細砂糖~

5.煮芋圓的時候，一定要水開了再放芋圓！
擔心染色的，可以三種芋圓分開煮。

6.紫薯芋圓顏色好…妖豔（詭異）…
果然芋頭芋圓最成型了，難怪叫芋圓！而且它最好吃！

7. 正宗 椰樹牌® ～ 椰汁多麼經典的味道！搭配各式甜品，不要太贊！

8. 如果沒有椰汁，可以用甜牛奶，或者簡單的白糖水、紅糖水、黑糖水。
反正既然是甜品，用自己喜歡的糖水打底就好。
我自己最喜歡的就是椰汁了~

9.搭配的食材也可以更加豐富一點呀，綠豆、糖芋頭、小圓子、珍珠、花芸豆、花生、燒仙草
喜歡的都可以加~

10.芋圓可以一次多做一些，裝進保鮮盒裡，撒一些木薯粉防粘連，放冰箱冷凍就好。不過也要儘快吃完哦，時間太長口感就不那麼好了。