❗️雙重口味減糖版奧利奧冰激凌❗️懶人也可實現🍦自由

夏日炎炎 怎能少了🍦
拿家裡現有的材料整個原味和可可味的奧利奧冰激凌霍霍～
糖的用量已經差不多減半了嗷
順便記錄方子備用 供大家參考🔆

用料  

❗️雙重口味減糖版奧利奧冰激凌❗️懶人也可實現🍦自由的做法  

1. 主材料準備

2. 取三個蛋黃
   蛋白不用可以暫時冷藏放冰箱
   可以做舒芙蕾 蛋白棒之類

3. 加糖20g

4. 加牛奶

5. 加鹽

6. 攪拌均勻

7. 坐熱水加熱 一定要一直攪拌均勻，水開後再繼續攪拌3-5min左右，我攪拌到最後好像稍微有點濃稠偏熟的狀態，但是不太影響冰激凌口感
   水開後攪拌要注意安全 避免燙傷

8. 在準備蛋黃糊的時候可以把打蛋頭和打蛋盆放冷藏，打發的時候和淡奶油一起從冰箱裡拿出來，夏天打發淡奶油對溫度比較講究，也可以開著空調打
   
   溫度低打發成功的概率比較大，做蛋糕打發蛋白也同理
   
   加糖後開始打發 先高速打，起泡泡之後密切關注奶油狀態（差不多就半分鐘左右的樣子），轉中低速，轉速太高從液態轉奶油態的時候往往都在一瞬間，不太好把控，打發過頭就油水分離不能挽救了，不要問我怎麼知道的🐻

9. 加入冷卻的蛋黃糊翻拌均勻

10. 接下來注入靈魂 奧利奧碎

11. 翻拌均勻

12. 取一半倒入乾淨消過毒的容器

13. 另一半加可可粉 做成巧克力味的

14. 立馬擁有雙倍的快樂
    蓋上蓋子放冷凍室，每隔一小時打發一次，打發兩到三次左右，五小時之後差不多可以吃了

15. 凍了一個半小時忍不住看看怎麼樣hhhh

16. 拿了個小樣試吃一下 yyds！

17. 凍了五個小時之後 想抱著碗直接啃了
    可以說是冰激凌的天花板了🌝

小貼士

淡奶油打發是關鍵 寫在步驟裡啦

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