冰淇淋(無冰淇淋機)
甜品1.15W
用料
蛋黃 | 半個 |
淡奶油 | 40克 |
牛奶 | 60克 |
白砂糖 | 12克 |
百利甜酒 | 2ml |
冰淇淋(無冰淇淋機)的做法
-將半個蛋黃和12g細砂糖稱量在同一個盆中,用手動打蛋器攪拌至蛋黃顏色發白。
-將微熱的牛奶倒入到蛋黃盆內,迅速攪勻。
攪勻後倒回小鍋內加入百利甜酒,開小火不停攪拌直至呈現粘稠狀態,用手在矽膠刮板一抹會留有移到痕跡並不易消退即可關火。-將40g淡奶油稱於小盆中,電動打蛋器攪打至9成。加入冷卻了的蛋黃液,攪拌均封好保鮮膜,放入冰箱冷凍
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