鮮桂花千層糕（馬蹄粉版）

用料  

鮮桂花千層糕（馬蹄粉版）的做法  

1. 採摘新鮮桂花，挑去幹梗雜質，洗去浮塵備用。黃片糖加水加熱融化，放涼備用。

2. 120克馬蹄粉，加入250克涼水，攪拌均勻，再加入200克黃糖水拌勻。

3. 80克馬蹄粉，加入椰漿400克，攪拌均勻，再加入剩下的黃糖水約100克拌勻。

4. 倒入一層椰漿液到圓盤裡，我用的9寸圓盤，大概每層120克左右的量，這個方子的份量最多可以做10層（5層椰漿5層桂花）。水開後放入蒸約3分鐘。拿出來看凝固了就再加入一層桂花液（要是沒凝固好就再蒸1-2分鐘）。如此重複。最後一次蒸10分鐘，確保全部蒸熟透。

5. 蒸好後取出放涼。心急吃不了熱豆腐，一定要放涼再切塊吃，這樣口感才爽歪歪。

6. 層次分明，Q彈爽滑，而且每一桂花層都有鮮桂花，馥郁金桂齒頰留香，個人很喜歡這個馬蹄粉版本，做好後無懼溫度變化，隔天吃也一樣美味。