不變色的紫薯饅頭
甜品3.12W
據說加了水龍頭裡面的水才會讓紫薯變色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水後呈現紅色,遇到鹼性水會呈藍色,遇到中性水則呈紫色。因為自來水偏弱鹼性,所以紫薯煮熟後會出現變藍情況。
所以整個過程我都沒放自來水,放的是桶裝飲用水煮開放涼的涼白開,做出來的饅頭包子也沒變色。
用料
紫薯 | 4個(約180克) |
麵粉 | 300克 |
煉乳 | 20克 |
蜂蜜 | 3勺 |
酵母 | 4克 |
不變色的紫薯饅頭的做法
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