自制奶茶裡的珍珠
用料
木薯粉 | 85克 |
水 | 適量 |
紅糖 | 35克 |
自制奶茶裡的珍珠的做法
先將紅糖加適量的水倒進小奶鍋裡,開小火,煮至融化,然後將木薯粉先倒一小部分進紅糖水裡,快速攪拌,看到變成糊狀時再把剩下的木薯粉全部倒進鍋裡,關火。用筷子快速攪拌,待成團狀後倒在案板上。如果感覺偏硬可以加水,軟的話就加點木薯粉,揉成一個不沾手的麵糰,用擀麵杖擀成片狀,縱橫切,切出的小粒揉搓成圓粒,這個步驟比較考驗耐心。揉好的珍珠粒撒上木薯粉防止黏連。全部完成後,把珍珠過一遍篩,篩除多餘的粉。
煮一鍋開水,水開倒篩好的珍珠,再次開後,轉小火煮十分鐘,時間到了以後關火,加鍋蓋悶十分鐘左右。
悶好後,備一盆涼水或者冰水,把煮好的珍珠倒進去,然後撈出,再過一邊水。撈出控去水分,把珍珠倒進碗裡,加兩到三勺紅糖,增加潤滑,防止黏連。
珍珠就做好了
成品
小貼士
不要一次性把木薯粉加進燒開的紅糖水裡,那樣容易變成非牛頓流體。
-
自制楊梅糖漿(調酒/飲品)的烹飪做法,大廚教你詳細做法
又到楊梅季,吃不完的楊梅丟了多可惜!做成楊梅糖漿,剛好夏天用來調酒調飲品~用料新鮮楊梅隨意黃冰糖適量鹽少許清水半小碗自制楊梅糖漿(調酒/飲品)的做法成熟的楊梅即使放冰箱也吃不到第三天就要開始腐壞。吃不完的就拿來做楊梅糖漿吧~所有楊梅去蒂,清洗後放入淡鹽水中...
-
滋潤肌膚「黃豆銀耳百合豆漿」的烹飪做法,大廚教你詳細做法
如題,一款可以滋潤肌膚的「黃豆銀耳百合豆漿」。。。防止肌膚乾燥哦🥰🥰🥰用料黃豆50克銀耳三分之一朵百合適量水1000ml滋潤肌膚「黃豆銀耳百合豆漿」的做法全家福。黃豆百合洗淨。所有食材一起放入豆漿機或破壁機。加入水,選擇豆漿功能。多喝多漂亮哦!小貼士無技...
-
如何做海鹽梅酒蘇打好吃 海鹽梅酒蘇打烹飪方法大全
去年這個時候用威士忌泡了兩大罐子的青梅酒選用的是雲南的胭脂梅鬼曉得從去年到現在的這一年裡饞過多少回我都忍住了!今年熟成之後一口驚豔梅香濃郁酒香馥郁一點點就讓飲料生輝我加了一點海鹽和青檸汁增加層次用這一杯海鹽梅酒蘇打開啟🔛今年夏天!我宣佈威士忌青...
-
簡單自制酸奶芒果雪糕的烹飪做法,大廚教你詳細做法
已經連續三個夏天自制酸奶芒果雪糕啦用料酸奶600克芒果1個大的或者3-4個小臺芒或者加其他水果蜂蜜2飯勺模具多多買了2個還有宜家的一套6個裝雪糕袋網上隨便買的,不用也行簡單自制酸奶芒果雪糕的做法我用了3盒的量,別的牌子也行,之前用過簡愛的,總之別買那種最便宜...