烤肉蘸料幹碟(韓式烤肉店一樣的幹碟)
夏天到了,不管是吃韓式烤肉還是燒烤,都需要一份幹碟,爆炸香那種。
非常簡單。
可以做幹碟,可以做撒料。
用料
鹽 | 15克 |
糖 | 20克 |
雞粉 | 15克 |
辣椒粉 | 30克 |
炒熟花生(去紅皮,打碎) | 200~300克 |
炒熟芝麻 | 100克 |
桃酥(打碎) | 3個 |
酥黃豆打粉(或原味熟豆漿粉) | 50克 |
白胡椒粉 | 5克 |
孜然粉 | 40克 |
烤肉蘸料幹碟(韓式烤肉店一樣的幹碟)的做法
兩塊桃酥裝袋子裡,用擀麵杖擀碎。
或者跟熟花生仁一起放進料理機打碎。
不要打太久,不然花生碎有變花生醬的趨勢。
打的大約像芝麻粒大小就可以。
或者打成粉也可以,留1/5用擀麵杖敲成花生碎,口感會更好。
酥黃豆打粉。
把所有材料混合均勻。完成。
吃不完的密封袋儲存。
小貼士
1.熟花生仁做法:花生不加油,直接炒熟,或者烤箱烤熟也可以。把花生紅衣用手搓掉。
2.酥黃豆可以用無新增的熟豆漿粉代替。我之前買的純豆漿粉,就是無糖無奶那種,那個本身就是純黃豆粉,熟的,不用再加工。
3.為了增香,我把辣椒粉也進烤箱烤了幾分鐘。不喜歡太辣,可以選擇不辣的辣椒粉或者少放。
4.芝麻不用打碎。
5.桃酥要用甜桃酥(為什麼多一句嘴呢,因為我去買的時候,人家問我要甜的還是鹹的)
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