韓式醃【黃蘿蔔】又稱大黃根

紫菜包飯裡的黃蘿蔔……
是否有人跟我一樣
第一次見到黃蘿蔔時納悶
蘿蔔還有黃色的？

多年以前
第一次吃的紫菜包飯
裡面就是黃蘿蔔……
印象非常深刻
當時沒好意思問😂

直到某年，某月，某日
方才知道～
原來白蘿蔔是畫過妝的……

用料  

韓式醃【黃蘿蔔】又稱大黃根的做法  

1. 準備白蘿蔔，梔子花
   

2. 白蘿蔔切條

3. 盆中加水400克跟鹽30克混合

4. 白蘿蔔放鹽水裡醃1～2個小時，

5. 鍋中放200克水+100克醋+20克鹽+130克糖+梔子花煮開

6. 煮開放涼備用

7. 醃好的蘿蔔控水備用

8. 無油無水的容器內放入醃好的蘿蔔

9. 將煮好的梔子水過濾倒入容器內
   室溫一天後入冰箱
   
   

10. 一個星期以後得樣子

小貼士

酸甜口，如果想吃甜點的可以增加糖到150克。
除了醃蘿蔔用時間之外，真的沒什麼難度