玉子燒［家簡呈廚•私房日式］

第一次在日式餐廳吃到玉子燒的時候就很好奇為什麼一個普通的雞蛋卷要有這樣一個高逼格的名字，以至於後來在其他餐廳點菜的時候都會忘記玉子燒是什麼。後來果斷決定自己動手做一做，便能加深印象～事實證明玉子燒和普通的雞蛋卷還是有區別的～喜歡😍

用料  

玉子燒［家簡呈廚•私房日式］的做法  

1. 將雞蛋打散，加入牛奶、鹽、青花椒麵拌勻

2. 少油熱鍋（我用的是平底鍋，正宗的玉子燒需要專門的方形平底鍋來做，一般家裡沒有得話就考驗一下自己的巧手咯），將三分之一蛋液倒入鍋內，注意去除氣泡，待底層成型後煎淡定翻卷起來

3. 將翻卷起來的蛋卷置於鍋子的一端，再倒入部分，抬起之前卷好的蛋卷，將蛋液覆蓋至蛋卷下方，待成型二次捲起。包裹在前一個蛋卷的外層

4. 重複上述動作至蛋液空碗。注意火候和翻卷力度，不然容易造成蛋皮糊了或者破裂哦

5. 分塊，裝盤