自發豆芽②-黃豆芽,比綠豆芽慢且難,但四五天也能吃上
綠豆芽吃了好幾頓,換黃豆發發看。買的bio的黃豆不是發芽專用的,有一些死豆,發的過程有些艱難。
黃豆芽在發的過程中很容易腐爛變臭,主要原因一般是:①豆子不新鮮②沒有及時挑出不發芽的豆子③沖水不勤。
除去壞豆死豆,以及掐掉根鬚後,50克豆子只發了100克的黃豆芽。
用料
黃豆 | 50克 |
自發豆芽②-黃豆芽,比綠豆芽慢且難,但四五天也能吃上的做法
挑出完整的豆子,隔夜泡發,中途換幾次水。
泡發好的豆子,把破豆挑出來,完整的豆子放入鋪了紗布的濾水盆中,蓋好。把濾水盆架在另一個盆上,上面再用布蓋嚴。放在溫度避光處,每天沖水3-4次。
第2天,部分豆開始出芽。
第3天,基本上都出芽了,長得有些慢,應該是在蓄勢待發。多衝幾次水,保持清爽溼潤。
第4天,哇哦,一下子發起來。
盆下面是這樣,豆芽的根從縫隙裡鑽出來。
盆底有一些死豆,怕時間長了會腐爛變臭,影響到好的豆芽,所以第4天晚上已全部取出,沖洗乾淨。發好的豆芽,有長長的根鬚,用手掐掉即可。
發得挺好,就是有點少。處理乾淨放進冰箱儲存。
小貼士
1,注意避光保溼,勤換水。
2,不發芽的豆子要挑出來,有死豆也要及時處理。
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