自制醬豬排
自制醬料的豬排,簡單易學!醃製了之後就完全不用理睬它,放4個小時之後煎熟切片就可吃了!可以選擇豬排或者豬心肉都可以,其實胖一點也很好吃!
用料
豬排 | |
烤肉醬 | 2湯匙 |
醬油 | 2湯匙 |
料酒 | 2湯匙 |
番茄醬 | 1湯匙 |
南乳汁 | 1湯匙 |
蠔油 | 1湯匙 |
白糖 | 2湯匙 |
自制醬豬排的做法
把烤肉醬,醬油,料酒,番茄醬,白糖(或者蜂蜜),南乳汁和蠔油按照2:2:2:2:1:1的比例混合。如果過於濃稠的話可以適當加一些啤酒稀釋。
混合好了調料之後,將姜和蒜切丁,帶入醬料中。可以適當加入胡椒粉和香油,不過是看個人喜好了啦!
把豬排拍軟,然後放入調製好的醬料醃製3-4小時。(醬料忘記拍照片了……)
下油鍋煎,油鍋大概7分熱的時候下去。一面煎個1分鐘左右趕快反面。因為這樣豬肉裡面的肉汁會被鎖住,煎出來的也不會很老。調至中小火煎個15分鐘(其實這是看你豬排的厚度,我準備的其實有點厚)。煎的時候注意反面,因為有糖和蠔油所以表面容易黑。
煎好出鍋,用吸油紙吸掉表面的油和多月的醬料。(圖片拍的時候有點手抖哈哈)
然後晾乾,切片,大概厚度在5mm左右是最合適的。加上白灼油麥菜,有肉有菜一頓簡單的飯菜!
小貼士
找不到切好片單獨的豬排照片,只能拿飯盒來充數了!做的時候千萬要注意別糊了!我感覺可以用烤的會更好!
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