純芸豆包子（無肉）

上大學時，寢室門口有個賣包子的奶奶，她家包子特別好吃，只有三種餡，純肉的（連蔥都沒放）、海菜的和芸豆的，都是純餡的，海菜就全是海菜，芸豆就全是芸豆，但是那個芸豆的特別特別好吃，幾乎整個寢室樓的都愛吃，去晚了芸豆餡就沒了。那會聽外地同學說只在大連吃過這種純芸豆的，大連同學說是大連的特色，但是別的地方我也沒見過。今日突然想起來這口，就試著做，味道很不錯，真的是可以嘗試的，不知道為啥沒有人想著去做呢

用料  

純芸豆包子（無肉）的做法  

1. 按照平時包包子的步驟就不細說了。麵粉裡倒入5g酵母，用溫水調開，揉成麵糰，溫暖避光處放置一個小時。發好的面揉好，搓成長條，擰成劑子，擀成包子皮

2. 發麵的時候做餡。芸豆擇好之後洗淨，燒一鍋開水，將芸豆煮著半熟撈出。控水涼涼後，切碎，倒入小盆，加少許油和鹽調味

3. 包好的包子放到蒸鍋中，先開火將水燒開，關火繼續發半個小時。再開火，水開後蒸15-20分鐘。關火後等5-10分鐘之後再開蓋就行了。

小貼士

1、芸豆餡先放油調，最後包的時候再放鹽調味。先放鹽還是容易出水，但是別忘了放鹽哈
2、還可以加五香粉，個人不太喜歡就沒放，喜歡的可以嘗試一下