不粘粉，不揉麵，5分鐘就能搞定的雞蛋餅

總是對路邊攤的蛋餅垂憐三尺，自己之前也有嘗試過，總是做不好，直到我媽告訴了我這個完美的配方做法，真的，太讚了！！！
加了燕麥麩，減肥健身人士也可以放心吃起來。

用料  

不粘粉，不揉麵，5分鐘就能搞定的雞蛋餅的做法  

1. 把準備好的胡蘿蔔、蔥洗淨，切小丁備用

2. 準備一個大一點的容器（我用的是家裡常用的湯碗）打入3個雞蛋，攪成蛋液；

3. 在蛋液碗里加入準備好的麵粉和燕麥麩，適量鹽和雞精，一起攪拌成絮；（如步驟4）

4. 此時加入250ml純牛奶和50ml涼白開繼續攪拌如步驟5的麵糊狀態

5. 再加入另外50ml水，充分攪拌均勻，擔心麵糊有顆粒可以過一下篩（也可以前一天晚上活好麵糊，冰箱冷藏，第二天早上拿出來就不會有顆粒了）；

6. 活好麵糊後，加入切好的胡蘿蔔和香蔥；

7. 不粘鍋中火燒熱，噴油，我不太喜歡吃油膩，所以就用的噴壺少油；

8. 加入2湯勺麵糊，晃動不粘鍋，讓鍋底均勻鋪上面糊；

9. 大概2-3分鐘，麵糊表面沒有溼粉（如圖）就可以翻面，翻面後再攤3分鐘，一張雞蛋餅就完成了。

10. 這個麵粉量一共攤了8張餅，料理機打上一杯豆漿，一家人的早餐就搞定啦！

11. 自己煎了個口蘑，搭配了些水果，健康又營養的一份早餐，給孩子家人搭配起來吧。

小貼士

1.因為我在減肥，所以加了一半的燕麥麩，可以平穩血糖，而且增加飽腹感；口感會微微粗糙，不喜歡的可以不加，換成同重量的麵粉即可；
2.食材一共做了8張餅，如果覺得太多，可以按比例減少；
3.涼白開我用了100ml，面的吸水程度不一樣，不要一下全部加入麵糊，預留10-20ml，分次加入，活成偏稀能流線的麵糊就可以了；
4.牛奶必須加，這是蛋餅柔軟細膩口感的關鍵；
5.家裡如果又電餅鐺就更好操作，電餅鐺預熱後，跟平底鍋一的操作就行。